Un poco de gripe....

Hace dos días Filippo anda agripado.
Un poco de tos, un poco de resfrio y bastante flema.
Cuando nuestros pequeños están así todo se vuelve un poco más dificil.
Muchos rehusan la comida, muchos solo quieren leche y en general todos están más irritables.
Sin embargo la comida es importantísima para superar una gripe. Para que el cuerpo reaccione necesita de nutrientes y en particular de vitaminas.
Aquí unos tip y el almuerzo y la cena de ayer, aptas para niños agripados :)

1) Es necesario tomar mucho liquido. Mucho!! Agua, leche, jugos son la forma mejor para ir eliminando la flema. Y durante todo el día. Un consejo: al lugar que dar un biberon de 220 ml cada 3 horas mejor dar dos de 120 ml cada hora y media para que el niño se hidrate a lo largo de todo el día.

2) Toda la comida tiene que estar caliente o por lo menos tibiecita: esto ayuda a eliminar la flema más rapido.

3) Es mejor que la comida sea liquida, que los insumos sean "conocidos" y que le gusten al niño, y que sea muy facil de digerir. Muchas veces la gripe se resuelve también en problemas estomacales.


ALMUERZO:

Ayer decidimos de cocinar la semola en sopa.
Es algo simple, rico, nutritivo y que se toma bien calentito.

Ingredientes:

Una cuchara llena de semola.
30 gramos de espinaca baby
30 gramos de queso estilo ricotta
1 cucharita de aceite de oliva.

Poner la espinaca en una ollita con agua fria.
Hervir la espinaca por un minuto.
Juntar la semola y remover continuamente hasta mezclar bien con el agua y la espinaca sin dejar grumos.
Añadir el queso ricota desmenuzado.
Remover la sopa hasta llegar a la consistencia deseada. (sin agua pero suelta)
Apagar, vertir en un bol y añadir una cucharita de aceite de oliva.
Remover.

Lonche de media tarde:

Para el lonche de media tarde decidimos de preparar un jugo con harta vitamina C y trocitos de platano y durazno.

Aquí la preparación del jugo. Decidimos usar el agua de manzanilla, que es desinflamante y relajante para ayudar Filippo a tomar su siesta de la tarde.

Ingredientes:

Una bolsita de manzanilla
Una granadilla
Una mandarina.

Hervir una taza de agua.
Poner a infusionar la manzanilla por 3 minutos.
Remover la infusión y dejar enfriar.
Poner el agua de manzanilla en una licuadora junto con la granadilla y la mandarina.
Licuar, colar y servir.
No necesita azucar.

Cena:

Para la cena preparamos solo un quacker de quinua e avena con trocitos de pera y un biberon de 220 ml de leche....en la noche es cuando la gripe empeora y los niños necesitan tomar más liquidos!!

Esperemos le gusten los tip!!

Hasta la proxima receta :)

La primera pastita de Filippo.

Hola a todas!!
Desde hace dos semanas decidimos incluir el gluten en la dieta diaria de Filippo; ya cumplió nueve meses y el riesgo que tenga reacciones alérgicas peligrosas es muy bajo.

La regla, como todo en la alimentacion complementaria, es proceder de forma gradual. Empezamos entonces a darle una vez cada día una galletita de harina integral y después de una semana, no viendo reacciones alérgicas, nos animamos a cocinarle su primera pasta.

Hay dos pastas nacionales que nos gustan, la Don Vittorio y la Molitalia. La Molitalia hace varios tipos de pastitas pequeñas perfectas para empezar; nosotras escogimos las letritas!

Ingredientes:

50 gramos de corbatitas molitalia
50 gramos de pollo.
30 gramos de zucchini.
Una porción de caldo vegetal.
Aceite de olivo extravirgen.
2 cucharaditas parmesano.

Sancochar el pollo y los zucchini cortados en daditos en un cubo de caldo vegetal casero (explicamos la receta hace unos meses!!), aproximadamente 20 minutos, hasta que tanto el zucchini cuanto el pollo queden blanditos y se puedan partir con un tenedor. Retirar y poner en un bol.

Sancochar la pasta siguiendo las indicaciones del tiempo de cocción (8 minutos). Cuidado en no sobrecocer la pasta!!!! La pasta demasiado cocida es mucho más difícil de digerir.

Colar la pasta en un colador y añadir al bol de pollo y zucchini.

Condimentar con una cucharita de aceite extravirgen de Oliva (nosotras usamos Acaville) y dos cucharaditas de parmesano.

Licuar la mandarina con 60 ml de agua.

Cortar el plátano en rodajas.

Y su almuerzo está listo!!!
Estamos seguras que a sus niños le encantará, además que la textura de la pasta es perfecta para empezar a acostumbrarse a la comida un poco más sólida.

Ya nos contarán como le ha ido!!
Provecho!!

La comida del viernes.

Menú del día: vainitas con tilapia sancochada.

Hace unos días habíamos hervido vainitas y las habíamos congeladas. Ayer compramos tilapia fresca en Wong, y hoy cocinamos este menú para Filippo.

50 gr de vainitas.
50 gr de tilapia.
Medio mango pequeño.
Un trocito de pan de yema.

Descongelar las vainitas al microondas.
En una sarten chiquita poner agua y la tilapia ya cortada en trocitos.
Cocer la tilapia y añadir las vainitas previamente congeladas.

Apagar la llama, sacar la mayoría del agua que queda.
Licuar las vainitas y la tilapia con el minipimer.
Poner la cremita en un bol y sazonar con una cucharita de aceite de oliva extravirgen.

Cortar mitad de un mango bien maduro en trocitos.

Filippo fue comiendo con sus manos el trocito de pan mientras yo le daba cucharaditas de comida.
Le dejamos también meter las manos en el bol y llevarse la comida a la boca, ya que tiene un poco de problemas con el pescado!! Le gustó y comió todo :)
Esperemos que la receta guste también a sus pequeños!

Provecho!!

P.S. Pueden cocinar más tilapia y congelar una parte para cuando están apuradas de tiempo!

El Baby Led Weaning.

Que es el BABY LED WEANING?

Hoy queríamos hablarle de la nueva tendencia de alimentación para bebe: el baby led weaning. Basicamente, un autodestete! El niño se nutre solito, con sus manos, alimentos que puede facilmente tomar, llevar a la boca y comer. La edad para empezar el BLW es alrededor de los 6 meses, cuando el niño puede sentarse comodamente en una silla de comer y tiene la suficiente coordinación mano-ojos para poder coger los trocitos de comida y llevarlos a la boca. De esta forma el niño se alimenta como los adultos, y decide cuanta comida va a comer y, a veces, también los horarios en la cual comerla.Los alimentos se introducen todos juntos: se usa el sal, el azucar, el gluten y basicamente todos los componentes nutricionales que los adultos usan. La idea es exactamente esta: el niño come la misma comida de los adultos, preparada de forma que la pueda agarrar con las manos. Esta es la esencia del BLW.

Así que se olvidan los purés, las cremas, las mazamorras, la comida machacada, la mamá puede cocinar la misma variedad de comida para toda la familia, y el niño puede comer con los adultos, ya que no hay necesidad de estar pendientes con la cucharita. Evidentemente se tiene que estar pendientes que el niño coma la suficiente cantidad de comida que necesita cada día, y proveer a darle alimentos diferenciados y balanceado.

Cuales son los beneficios?

Los niños se acostumbran desde un empiezo a las diferentes texturas de la comida.

Hay un mayor desarrollo de la habilidad manual del bebé, que aprenderá más velozmente a usar también las cucharas.

Aprende a mascar desde un principio.

Cuales son los lados negativos?

Hay que tener mucha más atención en la cantidad de comida que ingiere el niño para evitar que se nutra demasiado poco.

Es, evidentemente, un método un poco desordenado! Preparense a que la mayor parte de la comida terminará en el suelo.

Algunas comidas son dificiles de introducir con el BLW así que la variedad de alimentos se encuentra un poco reducida.

Presenten mucho cuidado al riesgo de sofocación, que comenzando a comer alimentos solidos siempre se presenta.

Las recetas BLW. 

Evidenemente las recetas del Baby Led Weaning son más sencillas que las que normalmente se usan en la alimentación complementaria tradicional. En primer lugar, el niño come lo que comen los padres. Claro, sería bueno evitar el picante o los sabores fuertes pero, en general, todo está permitido. En segundo lugar hay muchísimos alimentos crudos que se pueden dar al niño para que vaya comiendo. Aquí unos ejemplos:

Pera y manzana cortadas en tajadas.

Arroz chino (es más compacto y facil de agarrar con las manos)

Avocado en trocitos.

Banana en rodajas.

Papas y camotes en stick.

Huevos duros en trocitos.

Para preparar:

Pueden encontrar la forma de combinar todos los nutrientes necesarios en rollitos, panqueques, buñuelos, albondigas y crepes, para que el niño pueda comer con las manos y ustedes puedan añadir a la masa carne y vegetales.

Nuestra opinión personal: seguimos este metodo?

No mucho :) continuamos prefiriendo la alimentación complementaria tradicional, con breves incursiones en el baby led weaning!

Desde que a Filippo le salieron los dientes empezó a comer galletas sin gluten, trozos de fruta entera, zanahorias, apios, trocitos de pan integral, palitos de yuca etc. Al final de la comida siempre le doy fruta entera para que vaya mascando y aprendiendo. Ya el uso de puré y cremas en su alimentación se ha reducido mucho y todo es machacado, ya come arroz entero y rodajas de platano. Normalmente su lonche son galletas organicas que come solito, antes de tomar su mamadera de leche. Esto porqué desde que los niños ponen dientes es bien acostumbrarlos a mascar. Hay varios casos de niños que llegaron a un año y todavía no quieren comida con otra consistencia que no sea puré. 

De otro lado creo sea bueno que los alimentos sean introducidos de forma gradual, con una lógica que permita al estomago del niño de formarse bien, e intentando que el niño coma de todo, de forma balanceada y probando la mayor cantidad de sabores posibles. Empezar solamente con el baby led weaning de un lado reduce las posibilidades de darle toda la comida a disposición (como le introducir la carne?), de otro lado introduce sal, azucar, aceite para freir y gluten desde un principio, cosa que, tendencialmente, podría aumentar el riesgo de alergias. Igualmente hay lados positivos, así que cada mamá tiene que eligir que es mejor para su hijo!!

Le dejo Filippo aquí, que come una galleta de salvado de trigo. Yummi :) 

Hasta el próximo post!

Lonchera de fin de semana!!

El fin de semana siempre es un poco más divertido y complicado con los pequeños; en particular para la organización de horarios y comidas!! Nosotros somos de salir bastante y llevarnos Filippo adonde sea, así que tapper, loncheras y bolsos térmicos se volvieron algo indispensable en nuestra cocina!

Si salen en la mañana y ya saben que no van a regresar hasta la tarde, son tres las comidas que tienen que preveer afuera: las dos meriendas y el almuerzo. Si para las dos loncheras hace falta solo un biberon de leche y un platano pequeño, el almuerzo es un poquito más complicado. Tenemos que pensar en cosas que se pueden comer frías, que no se malogran afuera de la refri, que le gusten al niño (porqué no vamos a tener la posibilidad de cocinar algo diferente) y que sean faciles de llevar.

Aquí una ideita de lo que hicimos para el almuerzo y el lonche del jueves! 

Espero le guste.

Jugo

Ingredientes:

2 granadillas bien llenas.

1 mandarina

40 ml de agua.

Licuar y colar para eliminar las semillas y la piel de la mandarina. Refrigerar por media hora antes de poner en la bolsa térmica, para evitar que fermente.

Almuerzo.

Ingredientes:

30 gramos de zanahoria hervida.

30 gramos de palta madura.

1 loncha de queso dambo o queso tipo belpaese de La Florencia.

50 gramos de arroz blanco.

1 cucharita de aceite de oliva.

1 cucharita de parmigiano rallado.

Aplastamos la zanahoria precedentemente hervida (o mejor cocida al vapor) y la mezclamos con la palta. Cortamos en cuadratidos el queso, y lo mezclamos al arroz blanco. Añadimos una cucharita de aceite de oliva al plato entero, y sazonamos con una cucharita de parmigiano rallado.

Si quieren evitar que la palta se ponga negrita pueden echarle un poquito de jugo de limón, si a su hijo le gusta.

En este plato tenemos: vitaminas de la zanahoria y de la palta. Proteínas vegetales de la palta y del aceite y animales del queso. Almidones y carbohidratos del arroz blanco. 

Faltan azucares!!!

Postre y Lonchecito.

Ingredientes:

Un platano bien maduro.

Cuatro cucharitas de Nestum cereales.

Una cuchara de hojuelas integrales de avena.

Una cuchara de estrellitas de maíz.

Disolver el Nestum con leche de soya o leche de fórmula, y añadir el platano bien machacado con un tenedor y las hojuelas de avena integral. Servir la mitad.

La otra mitad se puede servir para el lonche juntos con las estrellitas de maiz. Para los 8 meses las estrellitas tienen el tamaño perfecto ya que el niño ya las puede agarrar y llevarlas a la boca solito.

*** Ustedes saben que yo no soy muy a favor de usar el Nestum, que me parece muy dulce, pero en estos casos es una salvación, porqué al contrario que el yogurt se mantiene afuera de la refri y es bien nutriente!

Acuerdense de llevar adentro de la lonchera un jabón antibacterial en gel y dos cucharitas, además de un babero y una babita de repuesto!

Espero que le sirvan las ideas! Hasta la próxima receta!

Miercoles de papilla de sémola con brócoli y pavo!!

Hola!
Voy a compartir con ustedes el almuerzo de hoy de Filippo!

Ingredientes:

50 gramos de sémola de maiz.
50 gramos de brócoli.
1 loncha de pechuga de pavita light.
1 cucharita de aceite de oliva.

50 gramos papaya.

2 granadillas.


Preparación:

Semola: Cocinar la semola de maíz: en una olla poner una taza de agua fría (yo prefiero la de botella San Luis). Encender la olla y vertir la sémola en lluvia mezclando continuamente hasta llenar la mitad de la olla con la semola. Remover a veces hasta que hierva el agua. Cuando el agua alcanza el hervor, mezclar continuamente por 3 minutos hasta lograr la consistencia deseada. Apagar el fuego.

Si la semola se pone demasiado densa, o si la guardan en la refri y quieren volverla a hidratar, pueden usar un poco de leche!

Brócoli: Cocinar el brócoli (preferiblemente a baño maría: si no tienen una vaporera, pueden poner un colador de pasta encima a una olla con agua hirivendo y tapar la olla. En 15 minutos los vegetales están listos).

**** CUIDADO!! El brócoli se puede usar desde el 7 mes para los niños que NO sufren de cólicos o gases. Si su hijo tiene problemitas de barriga es mejor evitar el brócoli hasta que no los resuelva, y optar por una verdura más ligera y facil de digerir como el zucchini. 

Mezclar el brócoli con la loncha de pechuga de pavo cortada en trocitos muy pequeños.
Si sus bebés todavía no tienen dientes, licuen el brócoli con el pavo.

Juntar el brócoli y pavo con la sémola y mezclar, añadiendo una cucharita de aceite de oliva.

* Machacar la papaya con un tenedor, o licuarla.

* Licuar dos granadillas (bien llenecitas) con 40 ml de agua natural.


El almuerzo está listo!!

Los horarios de la comida!

Como organizarnos cuando nuestros peques empiezan a comer?
Hay varias teorias y varios esquemas de horarios, y creemos que cada mamá tendría que escoger lo que le es más comodo. A nosotras probamos este, lo aplicamos con Filippo y a decir la verdad nos fue muy bien: así que aquí va el dato!!

Todo depende de la hora en la cual se despiertan sus niños. La primera comida es un biberón (Filippo, 8 meses, con NAN toma 210 ml) y de ahí una comida cada dos horas.

Por ejemplo ayer así comió:

7.00 Biberón.

10.00 Papilla de platano con yogurt griego. Jugo de granadilla.

13.00 Quinua con crema de zapallo y pechuga de pavita.

15.30 Biberón y dos galletas sin gluten. 

18.30 Zucchini y queso de cabra

20.00 Biberón.

Como ven los horarios son bastante flexibles, siempre intentando que sean 6 comidas diarias y tres biberones. Los lonches es mejor que sean con fruta, yogurt, papillas de quinua o avena y mazamorras. Las comidas (almuerzo y cena) es mejor que sean saladas: verduras, carne de pollo o de pavo, pescado blanco, queso y una proteina como la semola, el arroz, la quinua o alguna crema de cereales.

En la cena es mejor evitar la carne y remplazarla con queso o simplemente con palta si queremos dar proteinas. Esto para que el niño no se vaya a dormir pesado, y tenga hambre antes de acostarse para su último biberon (o teta!) 

Mi pediatra validó mi esquema, y Filippo está creciendo muy bien así que....confien!!

Espero que este post le será util!

Hasta pronto con nuevas recetas :)

El ponche de siete semillas - la receta de una mamá!

Hola a todos!
Desde este lunes empezaremos a publicar a las recetas de las mamás que se atreven a compartir con nosotras sus pequeños secretos gastronómicos!
La primera receta que nos llegó fue el Ponche de Siete Semillas, esperemos que le guste y si quieren compartir nos envian un inbox en el facebook: nos encuentran como cucharitacorazón!

Por Nina Correa Sanchez.

Ingredientes:

4 cucharitas de avena.
4 cucharitas de siete semillas.
1 litro de agua.
Azucar o panela al gusto.
Canela y clavo de olor.

Poner a hervir el agua, añadiendo canela y clavo.
Una vez que rompa el hervor agregar la avena diluida en un poquito de agua y dejar que hierva todavía unos diez minutos.
Agregar la siete semillas diluida en un poco de agua y remover bien, hasta quitar todos los grumitos que se pueden formar.
Dejar hervir todo junto por aproximadamente 15 minutos, hasta que se quede bien espero.
Por último agregar el azucar o la panela.
Se puede agregar al final también leche, de caja o de formula.

La consistenciad el ponche va a depender de cuanta avena y 7 semilas se usen.

* * *

Si se usa azucar o panela depende del edad del niño: no es aconsejado usar azucar antes del año.
La consistencia del ponche también depende del edad del niño: si puede tomar en taza el ponche puede ser liquido, sino mejor sea un poco más espero para que sea comido con cucharita, como una mazamorra.

Preguntamos a Nina donde consigue las 7 semillas y nos dijo que en casi todos los mercados se encuentra. Los demás productos se pueden conseguir en supermercado.

Aquí las fotos del proceso, paso a paso:

Espero le guste la receta y que otras se animen a compartir!

Lonche de frutas mañanero!

Una buena idea para el lonche de la mañana:

Ingredientes:

Hojuelas de Quinua (precocidas)

130 ml Leche de formula o de soya

Medio platano

30 gramos de papaya

Preparen la crema de quinua:

En una ollita pequeña mezclar las hojuelas de quinua con 100 ml de leche fria, llevar al fuego removiendo constantemente. Cuando empieza el hervor dejar hervir por 3 minutos removiendo constantemente antes de apagar la llama.

En un bol licuar el platano con lo que queda de la leche.

Mezclar la quinua con el platano, poner en una taza y dejar enfriar.

Cortar la papaya en trocitos muy pequeños y añadir a la mezcla.

Si quieren endulzar usen panela!!!!!

Un refresco y un lonchecito.

El refresco. 

¿Qué fruta le podemos dar a nuestros pequeños?

La fruta es uno de los primeros alimentos que se introduce en la alimentación de los niños: normalmente la primera papilla es de manzana o pera, que son facilmente digeribles y de sabor agradable. Otras frutas que se pueden introducir tempranamente son: albaricoques, duraznos, ciruelas, plátanos, mangos y papayas.

¿Y fruta para jugo?

El jugo de los pequeños tiene que ser bien aguado, no podemos darles jugo de plátano o jugo de papaya hasta que puedan sorbir de una taza o de una cañita. Además que estos jugos sirven más para un desayuno que para un refresco de almuerzo.
Hasta ahora como fruta para jugo hemos usado la granadilla. El melón lamentablemente no se puede usar hasta el año.
Pero desde el 7 mes se pueden empezar a utilizar los cítricos: mandarinas y naranjas.
Nosotras hemos decidido de empezar con las mandarinas, que tienen los mismos beneficios de vitamina C y son más dulces.

Así que el refresco del día fue jugo de granadilla y mandarina!

Ingredientes:

1 mandarina.
2 granadillas chiquitas.
60 ml de agua natural.

Licuar todo, colar y servir sin azucar.

Postre para el lonche.

Para el lonche decidirmos de probar una mazamorra de leche y platano.

Nosotras decidimos usar la leche de formula, pero pueden usar también la leche de soya, mejor si organica. No usen la leche de vaca: es desaconsejado usarla hasta el año porqué es muy "pesada" para el estomaguito de los niños!!

Ingredientes:

Medio platano bien madurito.

120 ml de leche de formula o de soya.

Una cucharita de maizena.

Dos galletas sin gluten.

Desmenuzar las galletas sin gluten y colocarlas al fondo de una taza.

Poner la leche en una ollita y dejarla hervir a fuego lento. 

Machacar el platano con un tenedor y añadirlo a la leche.

Añadir la maizena previamente disuelta en dos dedos de agua.

Mantener el fuego lento y girar continuamente la leche con el platano y la maizena durante 3 minutos.

Apagar la llama, vertir el contenido en la taza con las galletas y refrigerar por dos horas.

Servir el postrecito :)

Estamos seguras que a sus nenes le encantará!

Una idea para el fin de semana!

Sabemos que los fines de semana se anda con poco tiempo....hay fiestas infantiles, compras que hacer, en fin!! Así que tener que preparar comida elaborada para niños es bien dificil! Por esto le dejo aquí una ideita que espero le guste!

Ingredientes:

50 gramos de puré de papa amarilla.*

20 gramos de queso de cabra.

1 cuarto de platano.

20 gramos de papaya

2 granadillas.

Si tienen el puré congelado descongelarlo al microondas: en cuanto esté caliente añadirle 20 gramos de queso de cabra previamente machacado, o una cucharada de crema de queso de cabra.

Licuar el cuarto de platano con los 20 gramos de papaya.

Licuar las dos granadillas enteras con 4 onzas de agua.

Y listo su almuerzo de sabado o domingo!! Como ven es bien colorado en tonos amarillos y naranjas para contrarrestar un poco el gris y el nublado de esta Lima en invierno....la granadilla está llena de vitamina C para evitar resfrios, tenemos tres frutas para las vitaminas, el queso de cabra para las proteínas y la papa para los almidones que son buenos para ayudar el cuerpecito de nuestros repollos a combatir contra el frío!!

Provecho!!!

* Lo bueno del puré de papas es que se puede congelar de una forma muy simple; acuerdense de preparar un puré sin mantequilla ni sal!!  Basicamente, solo hervir las papas y pasarlas o machacarlas. Una vez listo el puré tienen que formar unas bolitas del tamaño deseado (para un bebé 50 gramos es suficiente) y colocarlas sobre un trozo de papel para hornear puesto en una bandeja. La bandeja se deja en la congeladora, destapada, para que le de frio directo por al menos 12 horas. Después de este tiempo pueden sacar las bolas y ponerlas en un envase o uno zipperbag.  Estas sí se pueden descongelar al microondas o a bañomaría!

  

Receta del jueves....

.....vamos un poco atrasados!!
Esta es la recetita del día jueves....intentamos como siempre que la comida fuera lo más balanceada posible con carne, vegetales y minerales, para tener el justo aporte de vitaminas y proteinas!
Espero le guste :)

Plato principal: Crema de pollo y zucchini.

Una porción de caldo vegetal.
40 gramos de pechuga de pollo.
40 gramos de zucchini (orgánico)

En primer lugar hacemos descogelar el caldo vegetal que preparamos la otra vez! Desaconsejo el microondas donde algunos nutrientes se pueden perder; lo ideal es poner un dedo de agua (mejor si ya hervida o de botella) en una ollita, esperar que hierva y poner el cubito de hielo de vegetales a descongelar ahí. Es un poco más lento pero sin duda más natural.

Cuando ya tenemos listo el caldo le añadimos la pechuga de pollo y el zucchini, los dos cortados en daditos muy chiquitos para que sea más rapida la cocción. Acuerdense: no hay necesidad de añadir sal o especias de ningún tipo.

El pollo y los zucchini tendrían que estar listos en 15 minutos, más o menos. Cuidado a que el caldo sea suficiente y no se evapore del todo! En caso ven que esto está pasando le pueden añadir un poco más de agua.

Una vez cocinado todo, pueden licuarlo con un minipimer (o licuadora de mano).

Postre:

1 pera packman bien madurita.
Cereales de maíz endulzados con stevia.

Lavar bien la pera y rallarla en un rallador de mano, mejor si de vidrio o de plástico. Nosotros le pusimos estrellitas de maíz encima, pero le pueden añadir galletas sin gluten desmenuzadas o hojuelas de quinua.

* ¿Porqué minipimer y rallador de mano?*

Licuar las comiditas de los niños está bien hasta que estos no pongan los primeros dientes. De ahi es aconsejable machacar o usar un minipimer (licuadora de mano) para desmenuzar la comida sin convertirla en crema, para que los bebes aprendan a mascar y tragar de forma más completa.

Rallar la fruta al lugar que licuarla también tiene sus beneficios: las fibras se mantienen y no se desmenuzan y esto hace sí que no se pierdan nutrientes muy importantes!

El perfecto caldo vegetal para los pequeños.

Por Alessandra.

Hoy le voy a enseñar como hacer un caldo vegetal, que se puede utilizar como base para la preparación de muchos de los platos de nuestros bebés.
Hacer un caldo vegetal casero es un poco largo pero para nada difícil! Hicimos fotos paso a paso, así que va a ser bien simple replicar la receta en su casa!

Ingredientes:

2 papas amarillas pequeñas.
50 gramos de espinaca
1 cebolla
1 zanahoria
Agua natural

Necesitamos:

Un buen cuchillo, una tabla de picar, una olla, tapper y cubitos para hielo o, como hicimos nosotras, moldes de cupcake :)

1) Lavar muy bien todas las verduras, mejor si poniendolas en un colador.

2) Pelamos cuidadosamente todas las verduras, removiendo la cascara. Después cortamos la papa y la zanahoria en daditos y la cebolla a la mitad.

3) Ponemos las verduras así cortadas en una olla con un litro y medio de agua. Nosotras preferimos poner agua de botella (San Luis) porqué ya que el punto es aprovechar el caldo lo mejor es que este sea lo más limpio posible,

Acuérdense: Nada de sal, nada de pimienta, nada de especias que son dañinas para el estomago de los más chiquitos.

Se tapa la olla y se dejan cocinar las verduras por una hora a fuego lento. Chequeamos la cocción cada 15 minutos, si vemos que el agua está evaporando muy rapido le podemos añadir una tacita de agua, mejor si caliente.

4) Aquí nuestro caldo ya listo!!!

5) Esto es lo que nos quedó.
Guardamos la cebolla para nosotros adultos y pusimos en tapper diferentes las zanahorias, las papas y las espinacas.

Con el caldo logramos llenar 4 moldes de cupcake, suficientes para 4 comidas.





Evidentemente, si quieren más caldo pueden añadir más vegetales y más agua, pero tampoco es bueno mantener congeladas las cosas por mucho tiempo: se pierden nutrientes muy importantes y se pueden tambien malograr. Lo ideal en la comida de los niños es no dejar las cosas congeladas por más de dos semanas.

Variantes:

Si sus bebes sufren de cólicos entonces es bueno evitar la cebolla. Se puede sustituir con una ramita de apio. Si sus hijos no tienen problemas de estomago la cebolla cocida tan largamente no tiene casi ningún sabor y es muy buena para el sistema inmunológico.

Si la espinaca le parece tener un sabor demasiado fuerte la pueden sustituir con una ramita de apio.

¿Qué hacemos con el caldo?

En el caldo vegetal podemos cocer el arroz, la quinua, el pollo, la sémola o las cremas de cereales, estando seguras de dar siempre a nuestros hijos un concentrado de vitaminas y minerales indispensables para su crecimiento!
Pronto le postaremos las recetas que hicimos en casa con el caldo congelado!

Esperemos que esta receta le haya parecido útil y.....a cocinar!!

Pequeña guía para mamás de compras.

Estuvimos recibiendo muchas preguntas acerca de que productos usamos para cocinar platos y meriendas y yo soy bien distraida y no podía acordarme de todos!
Así que el miércoles amarré Filippo a su cochecito rojo y salimos de paseo....por supermercados y tiendecitas.

Le cuento que hay pocas 3 reglas que siempre respeto por lo que tiene a que ver la alimentación de mi hijo:

1) Más natural, mejor. 
Así que muchos productos biológicos, naturales, orgánicos, etc.

2) No azúcar y no sal, poco gluten.
La mayoría de los pediatras desaconsejan el uso de sal y azúcar antes del año de edad, y yo estoy de acuerdo. Si queremos endulzar entonces mejor usar panela.
Para después del año es mejor azúcar rubia y sal de maras. 
Por el gluten: en Italia está incrementando el numero de celiacos, y en general parece ser una enfermedad (es una alergia muy grave) que se desarrolla en los primeros meses de vida. Por esto intento darle a Filippo muy poco gluten por lo menos hasta el año.

3) Evitar comida preparada, jugos en caja, productos congelados. 
Prefiero hacer las cosas yo. Cocinar y congelar, hacer mis propios jugos, mis compotas de fruta ecc. Los productos preparados, también para niños, tienen muchos conservantes, preservantes, colorantes, sal, azucar, y todos las demás cosas que intento evitar!!!

Acuérdense que en el Perú hay el 23% de niños obesos y los nutricionistas están de acuerdo en afirmar que la comida de los primeros dos años de vida del bebé es la que marca pauta para toda su vida. No hay nada mejor entonces que empezar cocinando rico, nutriente y saludable para nuestros repollos!

Mini guía de productos!

Los supermercados visitados fueron los más cerca de casa: Vivanda y Wong. Sin embargo los mismos productos se encuentran también en Metro y Plaza Vea. 

Primero lo primero: En Vivanda encontramos la sémola de la marca Bell's en 1, 20 soles. La sémola es una de mis bases favoritas para hacer cremas; se puede mezclar con todas las verduras, con el pollo, o simplemente añadir un poco de queso y una cucharada de aceite de oliva y ya tenemos una comidita rica y super saludable. 

Otros de mis productos favoritos es la polenta preparada de Agnesi. Es muy simple y facil de hacer, igual que a la semola se le puede añadir cualquier otro alimento y es super nutriente. Está un poco cara pero dura un montón de tiempo.

Otra base que pueden usar para sus papillas es el Nestum 5 cereales. En realidad ya que es de la Nestlé yo siempre tengo algunas dudas: leí por ahí que la Nestlé usa hartos productos transgenicos y esto no me gusta. Además es super caro!! Es verdad pero que el Nestum es muy rapido de preparar y no necesita muchas cosas, así que nos puede sacar de apuro unas cuantas veces. 

Como buena chica mediterránea, no podría vivir sin Aceite de Oliva, y solo uso el extra vírgen. El aceite extra virgen solo viene prensado una vez, es meno procesado y mantiene todas sus propiedades benéficas. En el aceite de oliva extravirgen se encuentran una gran cantidad de polifenoles, que son antioxidantes, grasas "saludables" (las monoinsaturadas), y muchas vitaminas A, D y K. 

Sé que el aceite de Oliva en Perú es un poco caro pero de verdad vale la pena!! Y para la comida de los niños solo se usa una cucharita!

El aceite que prefiero es el Acaville (https://www.facebook.com/acaville.aceitedeoliva) Es más equilibrado que otros y tiene un sabor bien agradable; además que quién lo produce es amigo de familia y sé que es un producto creado con amor.

Normalmente se aconseja usar queso de cabra más que de vaca, ya que este es más facil de digerir. A mi me encantan los quesos de Cabaña Doña Laura, (https://www.facebook.com/cabana.donalaura). Son quesos de Pachacamac y los encuentran en Vivanda. Hay también opciones más económicas en las bioferias de Surquillo y de Dasso, y en muchos mercados de Lima!! 

Pasando a los dulces.... el primero es el yogurt! Cuando puedo siempre compro el yogurt de las Vacas Felices (https://www.facebook.com/VacasFelicesProductosOrganicos), que tienen un yogurt griego que encanta a toda la familia y también yogurt blanco con fruta. Esto sí: aguantan poco en la refri porqué son 100% naturales!! Si compro en el supermercado, la única marca con la cual me siento bien es TIGO. Esto porqué tienen Yogurt natural, sin azucar añadidos y esto es super importante. 

Es mejor evitar todos los yogurt "a la fruta". No tienen fruta: tienen caramelos, mucho azucar, muchos colorantes y otras cosas que son bien dañinas. Si quieren hacer yogurt de fruta mejor compren el Tigo y le rallen adentro una manzana :)

Para las papillas dulces yo me encuentro a gusto con los productos Santa Catalina. Son baratos, no tienen azucar añadido, dicen "0% grasas trans" y son perfectos para añadirle frutas. Esto sí: tienen gluten, por esto yo me limito a darle una tacita al día, nada más. 

Otros productos para las papillas dulces, que aconsejan muchos, son los Nestum Trigo y Quinua, klos Nestum Arroz y los Nestum Trigo y Fruta. Ya dije como la pienso acerca de estos productos pero creo que de vez en cuando no sean dañinos.

Al momento hay muchas galletas sin gluten: las pensadas para niños se encuentran en Vivanda y son las Baby Mum-Mum. En Vivanda se encuentran también las Diablo (que me encantan a mi también) que no solo no tienen gluten sino tampoco azucar. Yo compro a veces las de coco ya que el chocolate está desaconsejado hasta el año. En Wong hay un estantes solo de comida sin gluten donde se encuentran las Kinuas....nos encantan las de naranja! Y otras galletas más, siempre gluten-free.

Como le decía anteriormente, al lugar que azucar es mejor usar panela. El único ingrediente de la panela es el jugo de la caña de azucar: esto se seca y se purifica, y se convierte en azucar moreno. Por esto la panela es 100% organica y natural. La panela no solo aporta energías y calorias sino también nutrientes esenciales para el desarrollo de las funciones organicas.  Balanzé es una marca que se encuentra facilmente en todos los supermercados, y tiene la ventaja de ser vendida en empaques de medio kilo. En las tiendas naturistas encontramos algo más barato pero en empaques de un kilo!

Como escribía anteriormente prefiero evitar la comida "en bolsas"....pero a veces es muy comoda para sacarnos de apuro!! La que a veces compro es la Fruit One y la Vivo. Las dos me parecen más naturales y saludables que todas las otras. En particular evito las Heinz, que las probé una vez y son super dulces! 

Varios de los productos que mencioné aquí (queso de cabra, galletas gluten-free, panela, yogurt, etc.) se encuentran en todas las bioferias: hay varias y para todos los bolsillos, y se puede aprovechar para comprar también un poco de fruta y verdura organica!! Si se lograra evitar de dar de comer pesticidas a nuestros hijos sería de lo mejor, no?

Aquí la lista de las bioferias presentes en Lima:

BIOFERIA DE MIRAFLORES (Calle 15 de Enero, parque Reducto Nº 2, Miraflores)
Sábados de 8 a.m. a 3 p.m.

(https://www.facebook.com/BioFeria)

ECOFERIA DE CIENEGUILLA (Av. Nueva Toledo s/n, III Etapa, Cieneguilla) 
Domingos de 9 a.m. a 4 p.m.

MERCADO SALUDABLE DE LA MOLINA (Av. Alameda del Corregidor cuadra 5, La Molina)

Sábado de 8 a.m. a 1 p.m.

(https://www.facebook.com/Mercado-Saludable-de-La-Molina-223726337676297/timeline/)

ECOFERIA PACHAKÁMAQ (Mercado Jumbo de Av. Poblet Lindt 3111, Pachacámac)
Sábados de 9 a.m. a 5 p.m.

BIOFERIA DE SURQUILLO (Boulevard de la Ecología. Jr. Narciso de la Colina, Surquillo)
Domingos de 9 a.m. a 3 p.m.

FERIA AGROPECUARIA MISTURA (Av. Brasil cuadra 32, Magdalena)
Domingos de 8 a.m. a 2 p.m.

ECO MARKET SAN BORJA (Polideportivo Rosa Toro. Av. Javier Prado cuadra 31, San Borja)
Sábados de 8 a.m. a 4 p.m.

ECO MARKET SAN ISIDRO (Calle Miguel Dasso)
Domingo de 8:30 a.m. a 1 p.m.

A mi me encanta la bioferia de Surquillo, ya que puedo aprovechar para ir a hacer compras al mercado. En el EcoMarket de San Isidro el espacio es bien amplio para poder pasear con el cochecito y hay un montón de stands donde tomar café...además que se encuentran muchos dulces veganos, que son gluten free y sugar free. Para quién tiene niños más grandes, en el Mercado Saludable de la Molina siempre organizan actividades, hay animales y muchísimos vegetales entre los cuales escoger.

Espero que este post las ayude en organizar las compras para sus bebes, y cocinar papillas ricas y saludables!!

La tabla de los alimentos.

Hay muchas teorias acera de que se puede o no se puede dar a los bebes cuando empieza el destete.

Según las teorias del baby-led weaning, que se podría traducir como “auto-destete, muy de moda en estos días, los niños pueden empezar a comer todo desde el primer día.  Nosotras pensamos que si bien es positivo dejar que los niños prueben toda la comida de los adultos, es también importante que las comidas preparadas para ellos sigan determinadas reglar y que la comida sea presentada de forma gradual y pensada. Ha sido probado que determinados alimentos, como las fresas o los tomates, tienen más posibilidades de causar reacciones alérgicas si introducidos demasiado temprano. De igual forma no es aconsejable dejar que los niños coman dulces y azucar en general, ya que esto podría alterar el gusto y llevar a un rechazo de comidas saladas y, en particular modo, más saludables.

Para nosotras es importante poner reglas a la hora de introducir alimentos; es importante que cada plato tenga un aporte de vitaminas, proteínas y carbohidratos. Los vegetales tienen que ser comida de cada día para que la alimentación sea saludable y aporte todo lo necesario para el crecimiento del bebe.

Acordámonos que la obesidad infantil es un problema muy grave: el Perú ostenta el octavo lugar en el ranking mundial de obesidad infantil, según la Organización Panamericana de Salud, con un 23% de niños obesos.

Para saber cuales son los alimentos adecuados a los niños según la edad, hemos creado este lindo esquema que pueden imprimir y pegar a la refri: intenten utilizar la variedad mayor de alimentos en las comidas, para crear cada día almuerzos y cenas coloridas y saludables!!

Baberos, vajillas.....y cucharitas

Las mamás siempre queremos lo mejor para nuestros repollos....y las tiendas nos ofrecen miles de productos pensamos necesitar!! Asi que cuando empieza el destete, y nos damos cuenta que no

vamos a poder usar los platos de ceramica de la abuela, enloquecemos buscando todo el necesario para que nuestros pequeños empiecen a comer con gusto. No hay necesidad de gastar un dineral ni ocupar toda la cocina: bastan unas cuantas cosas para organizar la comida de los chiquitos!!

1. Sentarse. La pedagoga Maria Montessori aconseja empezar el destete sentando el niño en el regazo de la mamá. Esto porqué es una posición más parecida a la que se tiene tomando leche, y no genera un gran cambio: de esta forma el niño puede concentrar toda su atencion en la nueva experiencia del comer. A los 6 o 7 meses, cuando el bebé ya puede sentarse solo y comodamente es la época justa para ponerlo en las sillitas de comer. se puede utilizar una Silla de bebe que le permitirá sentarse de manera erguida. Hay muchas en comercio, lo unico importante es que sean faciles de Lavar!!!



2. Baberos.
Empezar a comer no se trata solo de descubrir nuevos sabores y texturas, sino tambien de aprender como ingerir los alimentos. Le puedo asegurar que un buen 50% de comida termina en la ropa del bebè, de su mamá, aplastada en el sillon, encima de la mesa, del gato de casa.....en fin. Nunca habia visto mi hijo tan sucio!! Los mejores baberos son los de tela al frente y plástico al revés...pero pueden ser difíciles de conseguir. Sino se puede usar un babero de plástico bien grande abajo y uno de algodón (mejor si orgánico!) arriba, para limpiar la cara del niño con algo suavecito! Un tip: Cambiense!! Lo mejor es si mamá e hijo usan ropa vieja....y no tengan miedo a ensuciarse!!




3. Cucharitas.Sin cuchara no hay papilla!! Se podría empezar con las cucharitas de the....sin embargo, las de materiales flexibles son mejores. La mayoría de bebé van a morder la cuchara y el metal puede provocar heridas en las encías. Las cucharitas de melamine son un poco más cómodas pero Filippo tiene la costumbre de robarme la cuchara y tirarla....encima mío, en su cara, en la cabeza del pobre gato....la silicona es más suavecita y evita golpes!! El tacto es fundamental para los pequeños... Que la cuchara sea de un material agradable será mejor para que el niño se acostumbre. Además, cuidado que la cucharita tendría que ser lo más plana posible para facilitar la ingestión de alimentos!! Un tip: No te bastará una sola cucharita, mejor que compres dos o tres. Así podrás darle también al niño una cuchara para que juegue y se acostumbre al nuevo instrumento mientras tú le das de comer.


4. Vajilla. Cambiar alimentación significa un gran cambio para tu hijo, por esto querrá examinar los nuevos objetos y jugar con ellos. Para que la vajilla de la abuela no sufra, mejor comprar platos pensados para los bebés!! Ahora existen platos con ventosas para pegar a la mesa; platos con pequeños depósitos de agua caliente, para que la comida no se enfríe demasiado rápidamente; platos con fondos redondos para que las papillas no se vierta en la mesa. Los de silicona pueden ir al microondas, lo de melanina no, así que a la hora de escoger, tendríamos que pensar en como queremos calentar la comida de nuestros bebés. Algo que tendríamos que chequear: los platos de niños son siempre muy bonitos y de muchos colores....y sería bueno averiguar que estos colores no sean tóxicos!! Las buenas marcas siempre lo especifican. En cuanto a los vasos....juntos a los alimentos, los pediatras recomiendan empezar a variar las bebidas: no sólo leche sino también agua y jugo de fruta (granadilla, manzana..). La idea mejor es, en un principio, poner los líquidos en el biberón y cambiar solo la tetina con una que tenga huequitos más grandes (son las +4 meses). De ahi se puede pasar a los vasos con tapa y boquita, o cañita, sin demasiado riesgo que el bebé se atragante!! Hay miles de otros productos interesantes, inteligentes y que pueden hacer la aventura del empezar a comer más divertida para mamá e hijo....dos nos encantaron!! La red para alimentos de la Munchkin. Es una redilla con cierre y mango, que se puede llenar con la fruta apropiada a la edad del niño: peras y manzanas, ciruelas, albaricoques, melon, cualquier fruta que tenga jugo. El niño puede agarrar la redilla y chupar la fruta al interior. Va a ser su primera experiencia de comer "soño" y le puedo asegurar que la va a disfrutar muchísimo!! Las mamás un poco menos....Filippo acaba con jugo pegajoso de fruta de la cabeza a los pies!! Pero feliz, y esto es lo único que importa!! El segundo son las bolsitas lavables de la Green Totts, para almacenamiento de alimentos. Se pueden rellenar con puré de frutas, verduras o mazamorras, son súper simples de usar y lavar, se pueden congelar, descongelar a baño maria, ocupan muy poco espacio y son lo máximo para salir a dar un paseo y llevar la comidita con nosotras!!