Miercoles de papilla de sémola con brócoli y pavo!!

Hola!
Voy a compartir con ustedes el almuerzo de hoy de Filippo!

Ingredientes:

50 gramos de sémola de maiz.
50 gramos de brócoli.
1 loncha de pechuga de pavita light.
1 cucharita de aceite de oliva.

50 gramos papaya.

2 granadillas.


Preparación:

Semola: Cocinar la semola de maíz: en una olla poner una taza de agua fría (yo prefiero la de botella San Luis). Encender la olla y vertir la sémola en lluvia mezclando continuamente hasta llenar la mitad de la olla con la semola. Remover a veces hasta que hierva el agua. Cuando el agua alcanza el hervor, mezclar continuamente por 3 minutos hasta lograr la consistencia deseada. Apagar el fuego.

Si la semola se pone demasiado densa, o si la guardan en la refri y quieren volverla a hidratar, pueden usar un poco de leche!

Brócoli: Cocinar el brócoli (preferiblemente a baño maría: si no tienen una vaporera, pueden poner un colador de pasta encima a una olla con agua hirivendo y tapar la olla. En 15 minutos los vegetales están listos).

**** CUIDADO!! El brócoli se puede usar desde el 7 mes para los niños que NO sufren de cólicos o gases. Si su hijo tiene problemitas de barriga es mejor evitar el brócoli hasta que no los resuelva, y optar por una verdura más ligera y facil de digerir como el zucchini. 

Mezclar el brócoli con la loncha de pechuga de pavo cortada en trocitos muy pequeños.
Si sus bebés todavía no tienen dientes, licuen el brócoli con el pavo.

Juntar el brócoli y pavo con la sémola y mezclar, añadiendo una cucharita de aceite de oliva.

* Machacar la papaya con un tenedor, o licuarla.

* Licuar dos granadillas (bien llenecitas) con 40 ml de agua natural.


El almuerzo está listo!!

Lonche de frutas mañanero!

Una buena idea para el lonche de la mañana:

Ingredientes:

Hojuelas de Quinua (precocidas)

130 ml Leche de formula o de soya

Medio platano

30 gramos de papaya

Preparen la crema de quinua:

En una ollita pequeña mezclar las hojuelas de quinua con 100 ml de leche fria, llevar al fuego removiendo constantemente. Cuando empieza el hervor dejar hervir por 3 minutos removiendo constantemente antes de apagar la llama.

En un bol licuar el platano con lo que queda de la leche.

Mezclar la quinua con el platano, poner en una taza y dejar enfriar.

Cortar la papaya en trocitos muy pequeños y añadir a la mezcla.

Si quieren endulzar usen panela!!!!!

Receta del jueves....

.....vamos un poco atrasados!!
Esta es la recetita del día jueves....intentamos como siempre que la comida fuera lo más balanceada posible con carne, vegetales y minerales, para tener el justo aporte de vitaminas y proteinas!
Espero le guste :)

Plato principal: Crema de pollo y zucchini.

Una porción de caldo vegetal.
40 gramos de pechuga de pollo.
40 gramos de zucchini (orgánico)

En primer lugar hacemos descogelar el caldo vegetal que preparamos la otra vez! Desaconsejo el microondas donde algunos nutrientes se pueden perder; lo ideal es poner un dedo de agua (mejor si ya hervida o de botella) en una ollita, esperar que hierva y poner el cubito de hielo de vegetales a descongelar ahí. Es un poco más lento pero sin duda más natural.

Cuando ya tenemos listo el caldo le añadimos la pechuga de pollo y el zucchini, los dos cortados en daditos muy chiquitos para que sea más rapida la cocción. Acuerdense: no hay necesidad de añadir sal o especias de ningún tipo.

El pollo y los zucchini tendrían que estar listos en 15 minutos, más o menos. Cuidado a que el caldo sea suficiente y no se evapore del todo! En caso ven que esto está pasando le pueden añadir un poco más de agua.

Una vez cocinado todo, pueden licuarlo con un minipimer (o licuadora de mano).

Postre:

1 pera packman bien madurita.
Cereales de maíz endulzados con stevia.

Lavar bien la pera y rallarla en un rallador de mano, mejor si de vidrio o de plástico. Nosotros le pusimos estrellitas de maíz encima, pero le pueden añadir galletas sin gluten desmenuzadas o hojuelas de quinua.

* ¿Porqué minipimer y rallador de mano?*

Licuar las comiditas de los niños está bien hasta que estos no pongan los primeros dientes. De ahi es aconsejable machacar o usar un minipimer (licuadora de mano) para desmenuzar la comida sin convertirla en crema, para que los bebes aprendan a mascar y tragar de forma más completa.

Rallar la fruta al lugar que licuarla también tiene sus beneficios: las fibras se mantienen y no se desmenuzan y esto hace sí que no se pierdan nutrientes muy importantes!

El perfecto caldo vegetal para los pequeños.

Por Alessandra.

Hoy le voy a enseñar como hacer un caldo vegetal, que se puede utilizar como base para la preparación de muchos de los platos de nuestros bebés.
Hacer un caldo vegetal casero es un poco largo pero para nada difícil! Hicimos fotos paso a paso, así que va a ser bien simple replicar la receta en su casa!

Ingredientes:

2 papas amarillas pequeñas.
50 gramos de espinaca
1 cebolla
1 zanahoria
Agua natural

Necesitamos:

Un buen cuchillo, una tabla de picar, una olla, tapper y cubitos para hielo o, como hicimos nosotras, moldes de cupcake :)

1) Lavar muy bien todas las verduras, mejor si poniendolas en un colador.

2) Pelamos cuidadosamente todas las verduras, removiendo la cascara. Después cortamos la papa y la zanahoria en daditos y la cebolla a la mitad.

3) Ponemos las verduras así cortadas en una olla con un litro y medio de agua. Nosotras preferimos poner agua de botella (San Luis) porqué ya que el punto es aprovechar el caldo lo mejor es que este sea lo más limpio posible,

Acuérdense: Nada de sal, nada de pimienta, nada de especias que son dañinas para el estomago de los más chiquitos.

Se tapa la olla y se dejan cocinar las verduras por una hora a fuego lento. Chequeamos la cocción cada 15 minutos, si vemos que el agua está evaporando muy rapido le podemos añadir una tacita de agua, mejor si caliente.

4) Aquí nuestro caldo ya listo!!!

5) Esto es lo que nos quedó.
Guardamos la cebolla para nosotros adultos y pusimos en tapper diferentes las zanahorias, las papas y las espinacas.

Con el caldo logramos llenar 4 moldes de cupcake, suficientes para 4 comidas.





Evidentemente, si quieren más caldo pueden añadir más vegetales y más agua, pero tampoco es bueno mantener congeladas las cosas por mucho tiempo: se pierden nutrientes muy importantes y se pueden tambien malograr. Lo ideal en la comida de los niños es no dejar las cosas congeladas por más de dos semanas.

Variantes:

Si sus bebes sufren de cólicos entonces es bueno evitar la cebolla. Se puede sustituir con una ramita de apio. Si sus hijos no tienen problemas de estomago la cebolla cocida tan largamente no tiene casi ningún sabor y es muy buena para el sistema inmunológico.

Si la espinaca le parece tener un sabor demasiado fuerte la pueden sustituir con una ramita de apio.

¿Qué hacemos con el caldo?

En el caldo vegetal podemos cocer el arroz, la quinua, el pollo, la sémola o las cremas de cereales, estando seguras de dar siempre a nuestros hijos un concentrado de vitaminas y minerales indispensables para su crecimiento!
Pronto le postaremos las recetas que hicimos en casa con el caldo congelado!

Esperemos que esta receta le haya parecido útil y.....a cocinar!!