La primera pastita de Filippo.

Hola a todas!!
Desde hace dos semanas decidimos incluir el gluten en la dieta diaria de Filippo; ya cumplió nueve meses y el riesgo que tenga reacciones alérgicas peligrosas es muy bajo.

La regla, como todo en la alimentacion complementaria, es proceder de forma gradual. Empezamos entonces a darle una vez cada día una galletita de harina integral y después de una semana, no viendo reacciones alérgicas, nos animamos a cocinarle su primera pasta.

Hay dos pastas nacionales que nos gustan, la Don Vittorio y la Molitalia. La Molitalia hace varios tipos de pastitas pequeñas perfectas para empezar; nosotras escogimos las letritas!

Ingredientes:

50 gramos de corbatitas molitalia
50 gramos de pollo.
30 gramos de zucchini.
Una porción de caldo vegetal.
Aceite de olivo extravirgen.
2 cucharaditas parmesano.

Sancochar el pollo y los zucchini cortados en daditos en un cubo de caldo vegetal casero (explicamos la receta hace unos meses!!), aproximadamente 20 minutos, hasta que tanto el zucchini cuanto el pollo queden blanditos y se puedan partir con un tenedor. Retirar y poner en un bol.

Sancochar la pasta siguiendo las indicaciones del tiempo de cocción (8 minutos). Cuidado en no sobrecocer la pasta!!!! La pasta demasiado cocida es mucho más difícil de digerir.

Colar la pasta en un colador y añadir al bol de pollo y zucchini.

Condimentar con una cucharita de aceite extravirgen de Oliva (nosotras usamos Acaville) y dos cucharaditas de parmesano.

Licuar la mandarina con 60 ml de agua.

Cortar el plátano en rodajas.

Y su almuerzo está listo!!!
Estamos seguras que a sus niños le encantará, además que la textura de la pasta es perfecta para empezar a acostumbrarse a la comida un poco más sólida.

Ya nos contarán como le ha ido!!
Provecho!!

Lonchera de fin de semana!!

El fin de semana siempre es un poco más divertido y complicado con los pequeños; en particular para la organización de horarios y comidas!! Nosotros somos de salir bastante y llevarnos Filippo adonde sea, así que tapper, loncheras y bolsos térmicos se volvieron algo indispensable en nuestra cocina!

Si salen en la mañana y ya saben que no van a regresar hasta la tarde, son tres las comidas que tienen que preveer afuera: las dos meriendas y el almuerzo. Si para las dos loncheras hace falta solo un biberon de leche y un platano pequeño, el almuerzo es un poquito más complicado. Tenemos que pensar en cosas que se pueden comer frías, que no se malogran afuera de la refri, que le gusten al niño (porqué no vamos a tener la posibilidad de cocinar algo diferente) y que sean faciles de llevar.

Aquí una ideita de lo que hicimos para el almuerzo y el lonche del jueves! 

Espero le guste.

Jugo

Ingredientes:

2 granadillas bien llenas.

1 mandarina

40 ml de agua.

Licuar y colar para eliminar las semillas y la piel de la mandarina. Refrigerar por media hora antes de poner en la bolsa térmica, para evitar que fermente.

Almuerzo.

Ingredientes:

30 gramos de zanahoria hervida.

30 gramos de palta madura.

1 loncha de queso dambo o queso tipo belpaese de La Florencia.

50 gramos de arroz blanco.

1 cucharita de aceite de oliva.

1 cucharita de parmigiano rallado.

Aplastamos la zanahoria precedentemente hervida (o mejor cocida al vapor) y la mezclamos con la palta. Cortamos en cuadratidos el queso, y lo mezclamos al arroz blanco. Añadimos una cucharita de aceite de oliva al plato entero, y sazonamos con una cucharita de parmigiano rallado.

Si quieren evitar que la palta se ponga negrita pueden echarle un poquito de jugo de limón, si a su hijo le gusta.

En este plato tenemos: vitaminas de la zanahoria y de la palta. Proteínas vegetales de la palta y del aceite y animales del queso. Almidones y carbohidratos del arroz blanco. 

Faltan azucares!!!

Postre y Lonchecito.

Ingredientes:

Un platano bien maduro.

Cuatro cucharitas de Nestum cereales.

Una cuchara de hojuelas integrales de avena.

Una cuchara de estrellitas de maíz.

Disolver el Nestum con leche de soya o leche de fórmula, y añadir el platano bien machacado con un tenedor y las hojuelas de avena integral. Servir la mitad.

La otra mitad se puede servir para el lonche juntos con las estrellitas de maiz. Para los 8 meses las estrellitas tienen el tamaño perfecto ya que el niño ya las puede agarrar y llevarlas a la boca solito.

*** Ustedes saben que yo no soy muy a favor de usar el Nestum, que me parece muy dulce, pero en estos casos es una salvación, porqué al contrario que el yogurt se mantiene afuera de la refri y es bien nutriente!

Acuerdense de llevar adentro de la lonchera un jabón antibacterial en gel y dos cucharitas, además de un babero y una babita de repuesto!

Espero que le sirvan las ideas! Hasta la próxima receta!

Lonche de frutas mañanero!

Una buena idea para el lonche de la mañana:

Ingredientes:

Hojuelas de Quinua (precocidas)

130 ml Leche de formula o de soya

Medio platano

30 gramos de papaya

Preparen la crema de quinua:

En una ollita pequeña mezclar las hojuelas de quinua con 100 ml de leche fria, llevar al fuego removiendo constantemente. Cuando empieza el hervor dejar hervir por 3 minutos removiendo constantemente antes de apagar la llama.

En un bol licuar el platano con lo que queda de la leche.

Mezclar la quinua con el platano, poner en una taza y dejar enfriar.

Cortar la papaya en trocitos muy pequeños y añadir a la mezcla.

Si quieren endulzar usen panela!!!!!