Lonchera de fin de semana!!

El fin de semana siempre es un poco más divertido y complicado con los pequeños; en particular para la organización de horarios y comidas!! Nosotros somos de salir bastante y llevarnos Filippo adonde sea, así que tapper, loncheras y bolsos térmicos se volvieron algo indispensable en nuestra cocina!

Si salen en la mañana y ya saben que no van a regresar hasta la tarde, son tres las comidas que tienen que preveer afuera: las dos meriendas y el almuerzo. Si para las dos loncheras hace falta solo un biberon de leche y un platano pequeño, el almuerzo es un poquito más complicado. Tenemos que pensar en cosas que se pueden comer frías, que no se malogran afuera de la refri, que le gusten al niño (porqué no vamos a tener la posibilidad de cocinar algo diferente) y que sean faciles de llevar.

Aquí una ideita de lo que hicimos para el almuerzo y el lonche del jueves! 

Espero le guste.

Jugo

Ingredientes:

2 granadillas bien llenas.

1 mandarina

40 ml de agua.

Licuar y colar para eliminar las semillas y la piel de la mandarina. Refrigerar por media hora antes de poner en la bolsa térmica, para evitar que fermente.

Almuerzo.

Ingredientes:

30 gramos de zanahoria hervida.

30 gramos de palta madura.

1 loncha de queso dambo o queso tipo belpaese de La Florencia.

50 gramos de arroz blanco.

1 cucharita de aceite de oliva.

1 cucharita de parmigiano rallado.

Aplastamos la zanahoria precedentemente hervida (o mejor cocida al vapor) y la mezclamos con la palta. Cortamos en cuadratidos el queso, y lo mezclamos al arroz blanco. Añadimos una cucharita de aceite de oliva al plato entero, y sazonamos con una cucharita de parmigiano rallado.

Si quieren evitar que la palta se ponga negrita pueden echarle un poquito de jugo de limón, si a su hijo le gusta.

En este plato tenemos: vitaminas de la zanahoria y de la palta. Proteínas vegetales de la palta y del aceite y animales del queso. Almidones y carbohidratos del arroz blanco. 

Faltan azucares!!!

Postre y Lonchecito.

Ingredientes:

Un platano bien maduro.

Cuatro cucharitas de Nestum cereales.

Una cuchara de hojuelas integrales de avena.

Una cuchara de estrellitas de maíz.

Disolver el Nestum con leche de soya o leche de fórmula, y añadir el platano bien machacado con un tenedor y las hojuelas de avena integral. Servir la mitad.

La otra mitad se puede servir para el lonche juntos con las estrellitas de maiz. Para los 8 meses las estrellitas tienen el tamaño perfecto ya que el niño ya las puede agarrar y llevarlas a la boca solito.

*** Ustedes saben que yo no soy muy a favor de usar el Nestum, que me parece muy dulce, pero en estos casos es una salvación, porqué al contrario que el yogurt se mantiene afuera de la refri y es bien nutriente!

Acuerdense de llevar adentro de la lonchera un jabón antibacterial en gel y dos cucharitas, además de un babero y una babita de repuesto!

Espero que le sirvan las ideas! Hasta la próxima receta!

Miercoles de papilla de sémola con brócoli y pavo!!

Hola!
Voy a compartir con ustedes el almuerzo de hoy de Filippo!

Ingredientes:

50 gramos de sémola de maiz.
50 gramos de brócoli.
1 loncha de pechuga de pavita light.
1 cucharita de aceite de oliva.

50 gramos papaya.

2 granadillas.


Preparación:

Semola: Cocinar la semola de maíz: en una olla poner una taza de agua fría (yo prefiero la de botella San Luis). Encender la olla y vertir la sémola en lluvia mezclando continuamente hasta llenar la mitad de la olla con la semola. Remover a veces hasta que hierva el agua. Cuando el agua alcanza el hervor, mezclar continuamente por 3 minutos hasta lograr la consistencia deseada. Apagar el fuego.

Si la semola se pone demasiado densa, o si la guardan en la refri y quieren volverla a hidratar, pueden usar un poco de leche!

Brócoli: Cocinar el brócoli (preferiblemente a baño maría: si no tienen una vaporera, pueden poner un colador de pasta encima a una olla con agua hirivendo y tapar la olla. En 15 minutos los vegetales están listos).

**** CUIDADO!! El brócoli se puede usar desde el 7 mes para los niños que NO sufren de cólicos o gases. Si su hijo tiene problemitas de barriga es mejor evitar el brócoli hasta que no los resuelva, y optar por una verdura más ligera y facil de digerir como el zucchini. 

Mezclar el brócoli con la loncha de pechuga de pavo cortada en trocitos muy pequeños.
Si sus bebés todavía no tienen dientes, licuen el brócoli con el pavo.

Juntar el brócoli y pavo con la sémola y mezclar, añadiendo una cucharita de aceite de oliva.

* Machacar la papaya con un tenedor, o licuarla.

* Licuar dos granadillas (bien llenecitas) con 40 ml de agua natural.


El almuerzo está listo!!

Los horarios de la comida!

Como organizarnos cuando nuestros peques empiezan a comer?
Hay varias teorias y varios esquemas de horarios, y creemos que cada mamá tendría que escoger lo que le es más comodo. A nosotras probamos este, lo aplicamos con Filippo y a decir la verdad nos fue muy bien: así que aquí va el dato!!

Todo depende de la hora en la cual se despiertan sus niños. La primera comida es un biberón (Filippo, 8 meses, con NAN toma 210 ml) y de ahí una comida cada dos horas.

Por ejemplo ayer así comió:

7.00 Biberón.

10.00 Papilla de platano con yogurt griego. Jugo de granadilla.

13.00 Quinua con crema de zapallo y pechuga de pavita.

15.30 Biberón y dos galletas sin gluten. 

18.30 Zucchini y queso de cabra

20.00 Biberón.

Como ven los horarios son bastante flexibles, siempre intentando que sean 6 comidas diarias y tres biberones. Los lonches es mejor que sean con fruta, yogurt, papillas de quinua o avena y mazamorras. Las comidas (almuerzo y cena) es mejor que sean saladas: verduras, carne de pollo o de pavo, pescado blanco, queso y una proteina como la semola, el arroz, la quinua o alguna crema de cereales.

En la cena es mejor evitar la carne y remplazarla con queso o simplemente con palta si queremos dar proteinas. Esto para que el niño no se vaya a dormir pesado, y tenga hambre antes de acostarse para su último biberon (o teta!) 

Mi pediatra validó mi esquema, y Filippo está creciendo muy bien así que....confien!!

Espero que este post le será util!

Hasta pronto con nuevas recetas :)

Un refresco y un lonchecito.

El refresco. 

¿Qué fruta le podemos dar a nuestros pequeños?

La fruta es uno de los primeros alimentos que se introduce en la alimentación de los niños: normalmente la primera papilla es de manzana o pera, que son facilmente digeribles y de sabor agradable. Otras frutas que se pueden introducir tempranamente son: albaricoques, duraznos, ciruelas, plátanos, mangos y papayas.

¿Y fruta para jugo?

El jugo de los pequeños tiene que ser bien aguado, no podemos darles jugo de plátano o jugo de papaya hasta que puedan sorbir de una taza o de una cañita. Además que estos jugos sirven más para un desayuno que para un refresco de almuerzo.
Hasta ahora como fruta para jugo hemos usado la granadilla. El melón lamentablemente no se puede usar hasta el año.
Pero desde el 7 mes se pueden empezar a utilizar los cítricos: mandarinas y naranjas.
Nosotras hemos decidido de empezar con las mandarinas, que tienen los mismos beneficios de vitamina C y son más dulces.

Así que el refresco del día fue jugo de granadilla y mandarina!

Ingredientes:

1 mandarina.
2 granadillas chiquitas.
60 ml de agua natural.

Licuar todo, colar y servir sin azucar.

Postre para el lonche.

Para el lonche decidirmos de probar una mazamorra de leche y platano.

Nosotras decidimos usar la leche de formula, pero pueden usar también la leche de soya, mejor si organica. No usen la leche de vaca: es desaconsejado usarla hasta el año porqué es muy "pesada" para el estomaguito de los niños!!

Ingredientes:

Medio platano bien madurito.

120 ml de leche de formula o de soya.

Una cucharita de maizena.

Dos galletas sin gluten.

Desmenuzar las galletas sin gluten y colocarlas al fondo de una taza.

Poner la leche en una ollita y dejarla hervir a fuego lento. 

Machacar el platano con un tenedor y añadirlo a la leche.

Añadir la maizena previamente disuelta en dos dedos de agua.

Mantener el fuego lento y girar continuamente la leche con el platano y la maizena durante 3 minutos.

Apagar la llama, vertir el contenido en la taza con las galletas y refrigerar por dos horas.

Servir el postrecito :)

Estamos seguras que a sus nenes le encantará!

Receta del jueves....

.....vamos un poco atrasados!!
Esta es la recetita del día jueves....intentamos como siempre que la comida fuera lo más balanceada posible con carne, vegetales y minerales, para tener el justo aporte de vitaminas y proteinas!
Espero le guste :)

Plato principal: Crema de pollo y zucchini.

Una porción de caldo vegetal.
40 gramos de pechuga de pollo.
40 gramos de zucchini (orgánico)

En primer lugar hacemos descogelar el caldo vegetal que preparamos la otra vez! Desaconsejo el microondas donde algunos nutrientes se pueden perder; lo ideal es poner un dedo de agua (mejor si ya hervida o de botella) en una ollita, esperar que hierva y poner el cubito de hielo de vegetales a descongelar ahí. Es un poco más lento pero sin duda más natural.

Cuando ya tenemos listo el caldo le añadimos la pechuga de pollo y el zucchini, los dos cortados en daditos muy chiquitos para que sea más rapida la cocción. Acuerdense: no hay necesidad de añadir sal o especias de ningún tipo.

El pollo y los zucchini tendrían que estar listos en 15 minutos, más o menos. Cuidado a que el caldo sea suficiente y no se evapore del todo! En caso ven que esto está pasando le pueden añadir un poco más de agua.

Una vez cocinado todo, pueden licuarlo con un minipimer (o licuadora de mano).

Postre:

1 pera packman bien madurita.
Cereales de maíz endulzados con stevia.

Lavar bien la pera y rallarla en un rallador de mano, mejor si de vidrio o de plástico. Nosotros le pusimos estrellitas de maíz encima, pero le pueden añadir galletas sin gluten desmenuzadas o hojuelas de quinua.

* ¿Porqué minipimer y rallador de mano?*

Licuar las comiditas de los niños está bien hasta que estos no pongan los primeros dientes. De ahi es aconsejable machacar o usar un minipimer (licuadora de mano) para desmenuzar la comida sin convertirla en crema, para que los bebes aprendan a mascar y tragar de forma más completa.

Rallar la fruta al lugar que licuarla también tiene sus beneficios: las fibras se mantienen y no se desmenuzan y esto hace sí que no se pierdan nutrientes muy importantes!

El perfecto caldo vegetal para los pequeños.

Por Alessandra.

Hoy le voy a enseñar como hacer un caldo vegetal, que se puede utilizar como base para la preparación de muchos de los platos de nuestros bebés.
Hacer un caldo vegetal casero es un poco largo pero para nada difícil! Hicimos fotos paso a paso, así que va a ser bien simple replicar la receta en su casa!

Ingredientes:

2 papas amarillas pequeñas.
50 gramos de espinaca
1 cebolla
1 zanahoria
Agua natural

Necesitamos:

Un buen cuchillo, una tabla de picar, una olla, tapper y cubitos para hielo o, como hicimos nosotras, moldes de cupcake :)

1) Lavar muy bien todas las verduras, mejor si poniendolas en un colador.

2) Pelamos cuidadosamente todas las verduras, removiendo la cascara. Después cortamos la papa y la zanahoria en daditos y la cebolla a la mitad.

3) Ponemos las verduras así cortadas en una olla con un litro y medio de agua. Nosotras preferimos poner agua de botella (San Luis) porqué ya que el punto es aprovechar el caldo lo mejor es que este sea lo más limpio posible,

Acuérdense: Nada de sal, nada de pimienta, nada de especias que son dañinas para el estomago de los más chiquitos.

Se tapa la olla y se dejan cocinar las verduras por una hora a fuego lento. Chequeamos la cocción cada 15 minutos, si vemos que el agua está evaporando muy rapido le podemos añadir una tacita de agua, mejor si caliente.

4) Aquí nuestro caldo ya listo!!!

5) Esto es lo que nos quedó.
Guardamos la cebolla para nosotros adultos y pusimos en tapper diferentes las zanahorias, las papas y las espinacas.

Con el caldo logramos llenar 4 moldes de cupcake, suficientes para 4 comidas.





Evidentemente, si quieren más caldo pueden añadir más vegetales y más agua, pero tampoco es bueno mantener congeladas las cosas por mucho tiempo: se pierden nutrientes muy importantes y se pueden tambien malograr. Lo ideal en la comida de los niños es no dejar las cosas congeladas por más de dos semanas.

Variantes:

Si sus bebes sufren de cólicos entonces es bueno evitar la cebolla. Se puede sustituir con una ramita de apio. Si sus hijos no tienen problemas de estomago la cebolla cocida tan largamente no tiene casi ningún sabor y es muy buena para el sistema inmunológico.

Si la espinaca le parece tener un sabor demasiado fuerte la pueden sustituir con una ramita de apio.

¿Qué hacemos con el caldo?

En el caldo vegetal podemos cocer el arroz, la quinua, el pollo, la sémola o las cremas de cereales, estando seguras de dar siempre a nuestros hijos un concentrado de vitaminas y minerales indispensables para su crecimiento!
Pronto le postaremos las recetas que hicimos en casa con el caldo congelado!

Esperemos que esta receta le haya parecido útil y.....a cocinar!!

La tabla de los alimentos.

Hay muchas teorias acera de que se puede o no se puede dar a los bebes cuando empieza el destete.

Según las teorias del baby-led weaning, que se podría traducir como “auto-destete, muy de moda en estos días, los niños pueden empezar a comer todo desde el primer día.  Nosotras pensamos que si bien es positivo dejar que los niños prueben toda la comida de los adultos, es también importante que las comidas preparadas para ellos sigan determinadas reglar y que la comida sea presentada de forma gradual y pensada. Ha sido probado que determinados alimentos, como las fresas o los tomates, tienen más posibilidades de causar reacciones alérgicas si introducidos demasiado temprano. De igual forma no es aconsejable dejar que los niños coman dulces y azucar en general, ya que esto podría alterar el gusto y llevar a un rechazo de comidas saladas y, en particular modo, más saludables.

Para nosotras es importante poner reglas a la hora de introducir alimentos; es importante que cada plato tenga un aporte de vitaminas, proteínas y carbohidratos. Los vegetales tienen que ser comida de cada día para que la alimentación sea saludable y aporte todo lo necesario para el crecimiento del bebe.

Acordámonos que la obesidad infantil es un problema muy grave: el Perú ostenta el octavo lugar en el ranking mundial de obesidad infantil, según la Organización Panamericana de Salud, con un 23% de niños obesos.

Para saber cuales son los alimentos adecuados a los niños según la edad, hemos creado este lindo esquema que pueden imprimir y pegar a la refri: intenten utilizar la variedad mayor de alimentos en las comidas, para crear cada día almuerzos y cenas coloridas y saludables!!

Mamá, empezamos a comer?

Por: Virginia.

Queridas mamás, aquí va el tema más complicado de todos…¿Cuándo se empieza con las papillas?

La Organización Mundial de Sanidad, como la UNICEF, aconsejan no empezar con la alimentación complementaria antes del 6 mes, mientras la ESPGHAN, (European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition) y la EFSA (European Food Safety Authority) consideran benéfico un empiezo temprano: entre el 4 y 5 mes, en particular si el niño es alimentado con fórmula. De hecho en Europa el destete empieza alrededor del cuarto mes, y se insertan lentamente unas cuantas cucharadas de papilla cada día, para que el niño se acostumbre a una textura diferente, una cuchara en la boca, y en general al ritual del comer. 

Mis padres empezaron con las papillas a mis 5 meses y a los 4 meses y medio de mi

hermano. Puedo garantizar que estamos saludables!

Intentando también quitar el drama al asunto: a mi el termino “destete” no me gusta para nada: es una palabra que evoca madres crueles que quieren quitar la teta al hijo hambriento porqué quieren de vuelta su vida….o algo así.  En realidad, nada a que ver. La “Nutrición Complementaria”, como se llama siendo un poco más técnico, quiere decir simplemente añadir a la dieta del niño una serie de proteínas, grasas, carbohidratos, oligoelementos de diferente proveniencia que se suministran juntos a la leche. La leche materna o en formula continua siendo alimento fundamental de la nutrición del niño hasta, por lo menos, el año.

Benjamin Spock escribe “En los primeros años del ‘900 se empezaba la alimentación complementaria cuando el niño cumplía un año. Ahora se recomienda empezar con la primera papilla entre los 4 y los 6 meses. Existen dos ventajas seguras si se empieza antes del cumplimiento del sexto mes: los niños se acostumbran más fácilmente a la idea de comer y una variedad de alimentos sólidos aporta a la dieta más nutrición y mayor dosis de hierro”.

Si bien pediatras y expertos difieren acerca de cuando empezar a dar de comer al niño, todos están de acuerdo que la mamá tiene que aprender a reconocer las señales. Yo empecé a darle de comer a Filippo unas cuantas cucharadas de manzana y yogurt a los 4 meses y medio; escupió casi todo, hizo mil caras extrañas, y después empezó a abrir la boca todas las veces que veía la cuchara acercarse....y se veía feliz. 

Yo decidí que estaba listo para comer y de hecho, lo estaba.

Un pediatra me dijo que NO, nada de alimentos solidos hasta los 6 meses. Absolutamente prohibido. A mi me parecía una locura. Ayer conocí mi nuevo pediatra y él, especializado en gastrología pediatrica, aconseja empezar con la alimentación complementaria a los 5 meses. Le dije que le había empezado a dar algunas cucharadas a Filippo a los 4 meses y medio. 

"Le gustó?"

"Si"

"Tuvo algún problema de estomago después?"

"No"

"Entonces está bien".

Por esto.....instinto de mamá. 

¿Cuáles señales?

El niño parece todavía hambriento después de su dosis de leche.

Cuando logra mantener bien erguida su cabecita.

Cuando desaparece el reflejo de extrusión (el niño empuja con la lengua la comida afuera de su boca)

Cuando parece interesado a la comida de los adultos.

De la barriga al corazón

Por: Margaret Rodríguez.

El nutrir con amor empieza antes de que nuestro hijo esté listo para el destete....empieza con la idea de tener un hijo, la ilusión, el deseo.

¿Como comenzar a prepararnos, que podemos cambiar para que el cuerpo se encuentre listo para hornear por 9 meses el ser más preciado de la vida? Las recomendaciones que voy a dar aquí no sirven solo para el etapa del embarazo....pueden continuar en el tiempo, para el beneficio del mas chiquito hasta el más grande de la familia…no, Filippo?

El embarazo es un período de cambios increíbles e indescriptibles…por muchas cosas no hay explicación y a la vez todos opinan al respecto; tenemos que aprender a escuchar nuestra intuición de mujer, madre y nuestra sabiduría ancestral siempre nos acompaña, y actuar desde el corazón

Nuestro amor por nuestros hijos se refleja en como nos cuidamos mamás, y papás también!

Lo reconfirmamos cada día en creando buenos hábitos saludables, si comemos nutricionalmente balanceados en la concepción, durante el embarazo, en la lactancia...hasta como se cuida una mamá adoptiva que necesita estar lista para recibir a ese regalo divino que es la maternidad. 

En esta primera entrega generalizaré los temas que iremos desarrollando en Cucharita Corazón, la idea no es abrumarte de información sino concientizarte sobre los beneficios de una alimentación saludable....aquí van unos tips!

• Cocina tus alimentos y enrequecelos con energía positiva.
•  Come a la misma hora siempre así los niveles de azúcar se mantendrán estables
• Ajusta tu alimentación gradualmente, muchos cambios pueden agobiarte y la idea es que disfrutes el proceso.
• Al comprar, piensa en alimentos locales, orgánicos y estacionales…muy probablemente más económicos también.
• Agua, agua y más agua…añádele  rodajas de limón o manzana verde o pepinos o frambuesas enteras. Se creativa  y combina a tu gusto.
•  Come con los colores del arcoíris…variado en sabores, colores y texturas. Recuerda incluir Verduras o vegetales, hierbas y especias, cereales, quinua, kiwicha, leguminosas, nueces, semillas, lácteos y/o sustitutos, frutas, proteína animal o vegetariana y  bebidas calientes como infusiones, chai, descafeinadas preferiblemente o no más de 1 taza al día y antes de las 2 pm.
• Descansa, relájate, duerme y aprecia cada instante como único y especial…cada detalle en nuestra vida son esenciales para crear nuestro maravilloso entorno!
• Sabías que las semillas de sésamo contiene 4 veces más calcio que la leche de vaca? Así que aprovéchala en sopas, Smoothie, batidos, ensaladas, granola y leche de sésamo…Yummy!!!

Receta del día: Chai o Té Yogui.

El yogui té es bueno para la sangre, el colón, el sistema nervioso y los huesos. Bueno también para el resfriado, la gripe y la debilidad física, pues contiene la poderosa y calurosa raíz de la trinidad, el jengibre. Disfrútalo caliente o frio!

Ingredientes (para una taza):

10 onzas (315 ml) de agua

2 rebanadas de jengibre fresco

3 clavos

4 vainas de cardamomo, resquebrajadas

4 granos de pimienta negra

1/2 raja de canela

1/4 cucharadita de té negro o verde o Rooibos o una bolsita de té (opcional), puede ser solo especias

1/2 taza (125 ml) de leche de soya (o la que prefieras, con leche de arroz también es riquísimo. Opcional hacerlo con leche o almendras)

Miel para dar sabor (opcional) o Stevia

Listos para comenzar!

Hierve el agua y agrega las especies. Cubre y continúa hirviendo durante 20 o 25 minutos. Remueves del fuego y añade el té negro; y déjalo  por 1 o 2 minutos. Añade miel y leche a tu gusto, hierve de nuevo y quítalo del fuego. Cuela; sirve y disfruta!

Ya seguiremos hablando sobre alimentos y alguno que otro consejo sobre relajación y yoga. 

Nos vemos pronto…

Filippo y sus papillas.

Por: Alessandra Hunlede.

Desde pequeña tuve la suerte de mudarme en varias casas con mi mamá. Digo suerte porqué en nuestras mudanzas encontré y conocí gente que ahora considero mi familia. Y en cada familia hay niños! Me encantan los niños y siempre estuve rodeada de ellos por cortos y largos periodos; y como ellos han dejado algo en mí, yo espero de haber dejado algo en ellos. Filippo es uno de mis niños. Lo conocí cuando tenía un mes y era un bebé pequeñito con ojos orientales, un niño tranquilo y sereno. Dormía, se despertaba, lloraba un poco, tomaba su leche y se volvía a dormir. Ahora es igualito, solo con más cachete!

A Filippo le gusta comer. Yo además de encargarme de niños por pasión, estudié cocina de profesión, así que estuve feliz cuando decidimos de empezar a darle comida, a los cuatro meses y medio.

Empezamos con yogurt y galletas; continuamos con purea de manzana y purea de zanahoria; y ahora que cumple cinco meses vamos a pasar a unas papillas un poco más complicadas….que explicaré en el próximo post!!

¿Cómo preparar las primeras papillas?

1) Papilla de yogurt y galletas integrales.

Escogimos el yogurt griego biológico y galletas integrales de yogurt; encuentran todo en la bioferia. Para desmenuzar las galletas hasta hacerlas puré me ayudé con un poquito de agua caliente. Las galletas hacen sí que el yogurt se endulce un poco y sea más agradable para el niño. De ahí le añadí dos cucharadas de yogurt….y nada más!! Para acordarse: 125 ml de yogurt griego sustituyen 250 ml de leche.

2) Papilla de manzana y papilla de zanahoria.

Manzana y zanahorias tienen el mismo tipo de preparación: se limpian muy bien, se quita la cáscara, se hacen en trocitos, se cuecen y después se convierten en papilla.

En ambos casos preferí cocer la zanahoria y la manzana al vapor; esto porqué siendo una cocción a baja temperatura (inferior a los 100 grados)  la comida conserva la mayor parte de las vitaminas y  de  los minerales. Se recomienda también no licuar las frutas y las verduras porqué pierden las fibras. Tengo a decir pero que muchos niños, y Filippo entre ellos, no aguantan texturas harinosas o con trocitos, y lo único que aceptan es una crema perfectamente licuada.

Y ya está!!

¿Qué ingredientes usé?

Yogurt Griego:

Escogemos el yogurt griego por varias razones: lo yogurt normal es filtrado solo dos veces, mientras el griego es tres veces, de forma que la parte líquida es casi completamente eliminada.  Es más proteico pero tiene meno sal, carbohidratos, lactosa y azúcar, entonces es más digerible y nutriente. Las calorías son las mismas que el yogurt normal pero tiene un poquito más de grasa buena.

Zanahoria:

La zanahoria ayuda y prepara las paredes del estomago a digerir los carbohidratos; el caroteno previene la diarrea y es una verdura que no produce gases. Se escoge como primera verdura para las papillas porqué es más fácil que el niño acepte y se acostumbre a un sabor dulce más similar a la leche, materna o en fórmula.

Manzana:

La manzana, junto con la pera y la ciruela, es la fruta aconsejada para empezar a comer. Es una fruta que muy raramente provoca alergias, es composta principalmente de agua (85,2 gr en 100 gr) y carbohidratos (10 gr en 100). Tiene un efecto de protección de las paredes del estomago y sus mucosas. La manzana es una fruta que se encuentra en cualquier mes del año, y es aconsejable buscarla de agricultura biológica, así podemos estar seguros que no se han usados muchos conservantes. 

La historia de este blog.

Por Virginia Battisti.

Hace casi cinco meses nació Filippo Luigi. Un niño chiquitín, ya que nació de 7 meses y medio, y con una gran curiosidad hacia el mundo. Como mamá primeriza creo que leí todo lo que se podía leer acerca del bebé: los horarios, el sueño, las enfermedades, el desarrollo, y claramente, la comida. Solo pude darle pecho por un mes, en niño no crecía y empecé con la formula, una linda y biológica comprada en Italia. Claro que lo sentí, ahora con toda esta onda de la crianza con apego si no das teta por dos años está muy mal, pero en fin. Filippo creció, todos felices, él con su biberón, yo con él y su biberón.

Aprendí también que los pediatras hacen mucho terrorismo psicológico: que no crece, que los percentiles, que el peso, que la estatura, que no sé que. Yo aprendí a creer, junto con todos los libros que leí, que el instinto de la mamá es lo que hace crecer bien un niño. Si el niño come, es feliz, duerme, que pese 200 gramos menos de lo que tendría que pesar no me parece un drama. Ahí está; más que crianza con apego la mía es “Crianza Sin Dramas”. O sea, no me voy a estresar porqué soy mamá, lo importante es que mi hijo esté feliz.

En fin, yo soy italiana y vivo en Perú, pero prefiero los métodos de crianza un poco más europeos, que me parecen en general más flexibles y con menos paranoias. Algo que no entendía era porqué el pediatra me decía que hasta el sexto mes NADA DE COMIDA. Como, pensaba yo: en Italia el destete empieza al cuarto mes; y sinceramente los italianos son una población bien saludable, entre los más saludables del mundo. Yo empecé a comer a los 4 meses y medio, mi hermano a los cuatro meses. Una cucharada de manzana, media tacita de zanahoria, justo para aprender sabores nuevos y familiarizar con la cuchara.

Dos de mis libros favoritos "La grande enciclopedia del niño"  y  “El libro del sentido común del cuidado de bebés y niños” de Benjamin Spock (sí, sé que es un poco viejito) daban una serie de indicaciones para cuando empezar el destete que nada tenían a que ver con la edad biológica, sino con cuando el niño estaba listo: esto me pareció tener mucho más sentido común que la regla de los 6 meses. Filippo empezó a tener todo el día, constantemente, las manos en la boca, querer sentarse solito, y llorar después de cada biberón por hambre. Todas indicaciones que, según mis guru de la puericultura, querían decir que el niño estaba listo.

Ya, me lancé: compré yogurt biológico, galletas integrales con miel, herví una manzana, mezclé todo en un bol, y con mi cucharita de silicona intenté darle de comer, un domingo al mediodía. Comió todo, feliz, sin escupir, sin vomitar, y haciendo gorgoteos cada vez que me demoraba demasiado a darle otra cucharadita.

Así empezó; cuando mi hijo me dio señales y yo, en mi corazón de mamá, pensé que sí, estaba listo para comer. Sin demasiado estress ni traumas. Ahora tiene 5 meses, son dos semanas que come y estamos todos felices.

Resulta también que el papá de Filippo, Israel, es chef. Y su niñera, Alessandra, es cocinera; y su tía Margaret nutricionista. Así que nosotras chicas pensamos: porqué no abrir un blog? Con consejos, recetas para papillas, opiniones y artículos acerca de la alimentación del bebé? Y aquí estamos, con cucharitacorazón, para crear un espacio donde poder encontrar recetas fáciles y ricas para que sus repollos empiecen a comer con amor.